Chef pâtissier / pâtissière
Emploi
Nanterre, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Rattaché(e) au Directeur des ateliers, vous travaillez en étroite collaboration avec les services Création, Chocolaterie, Flux, Achats, Qualité, Sécurité et Ressources Humaines. Dans le cadre du développement de notre Maison, nous recherchons un/e Responsable Pâtisserie en CDI. En tant que Responsable Pâtisserie au sein de notre laboratoire, vous aurez pour missions de : - Encadrer et manager au quotidien une équipe constituée de 15 pâtissiers et macaroniers passionnés, et contribuer au développement professionnel de ces derniers. - Participer au recrutement de nos futurs talents, en collaboration avec l'équipe Ressources Humaines. - Être le(la) garant(e) de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés en fonction des prévisions de production. - Participer à la co-réalisation et à la validation des plannings des productions hebdomadaires, ainsi que du planning annuel pour les grandes campagnes de production (Noël et Épiphanie). - Assurer la fabrication de nos grands classiques, réinventés à chaque nouvelle collection (entremets, iconique gâteau Pleyel, tartes, éclairs, macarons). - Participer au développement de nos créations pâtissières saisonnières, en[...]
